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Jatziry Bustamante
Mexico

Rumbo a Querétaro

Uno de los problemas del plan de estudio de mi carrera (QA) dentro de mi universidad es que el acercamiento a las diversas áreas donde podemos trabajar es dentro de los últimos semestres. El área donde uno desea trabajar va mas allá de la teoría o principios químicos que rigiran nuestras acciones, se trata de conocer los lugares donde desarrollaremos los análisis, la materia prima que trabajaremos, entre muchos factores más que serán decisivos en la decisión del área a elegir. El proyecto fue planeado por el cómite estudiantil de químicos en alimentos de la facultad de química de la UNAM, con el objetivo de difundir la ciencia y permitir desde los primeros semestres estos acercamientos a la industria. En este caso nos dirigimos a Queretaro para aprender acerca del proceso y caracteristicas del vino, los procesos de fermentacion del queso, además de conocer un poco del proceso y tipos de cerveza. Para las personas de primeros semestres (incluyéndome) fue un viaje inspirador y motivacional. Para los de semestres más avanzados requiere para explorar una nueva área e incluso para algunos fue de ayuda para saber si inscribir o no la materia de malta y cerveza. A partir de este viaje la CEQAM tuvo más afiliados lo que pudo agendar talleres para los mismos alumnos. Este viaje me ayudo a reafirmar que la carrera en la que estoy es la correcta, asi como darme cuenta que la cerveza no es un producto el cual deseo estudiar. También me hizo abrir los ojos en cuanto a que también es mi deber tener conocimiento de las diversas especies de un animales y las pruebas de seguridad alimentaria a realizarse. https://docs.google.com/document/d/1QslOeOrZhPip2DPA_I6bral6tsDaZm_j/edit?usp=sharing&

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