โครงการ แปรรูปปลูกลำแพนสารพัดนึก

หลักการและเหตุผล

                ด้วยสภาพแวดล้อมในชมุชนเป็นชมุชนที่มีคลองเชื่อมต่อกับทะเลจึงทำให้มีน้ำทะเลขึ้นลงปกติทำให้ป่าชายเลนอุดมสมบรูณ์มีพันธ์ไม้นานาชนิด เช่น ต้นโกงกาง   ต้นแสม  ต้นล าแพน และต้นลำพูเป็นต้น  โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้นลำแพนเป็นพันธุ์ไม้ป่าชายเลนที่มีผลสามารถน ามา รับประทานได้ชาวบ้านในชมุชนต่างนำมาจิ้มกับกะปิหรือน้ำปลาหวานแต่เนื่องจากผลของล าแพน มีมากรับประทานไม่ทันทำให้สุกและหล่นใต้ต้นลำแพนเป็นจำนวนมาก จากจุดนี้จึงทำให้กองลูกเสือวิทยาลยัการอาชีพอัมพวาคิดสนใจที่จะนำมาแปรรูปเป็นอาหาร เพื่อให้ชาวบ้านรู้จักคุณค่า ลูกลำแพนมากขึ้น

วัตถุประสงค์

                : เพื่อให้ชาวบ้านรู้คุณค่าของผลไม้ท้องถิ่น

                 : เพื่อให้คนในชมุชนนำมาทำขายเป็นอาชีพเสริม

                 : เพื่อชาวบ้านในชมุชนมีความรู้เกี่ยวกับลูกลำแพนไปบอกต่อรุ่นต่อๆไป

                 : เพื่อลดค่าใช้จ่ายในครัวเรือนโดยใช้วตัถดุิบในท้องถิ่น

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

                : ชาวบ้านในชมุชนรู้วิธีและขั้นตอนในการทำ

                 : ชาวบ้านในชุมชนมีรายได้และอาชีพเสริม

                : ชาวบ้านอนุรักษ์ต้นลำแพนมากขึ้น

                : ชาวบ้านเห็นประโยชน์ของลูกลำแพน

ผู้รับผิดชอบโครงการ

                1.น.ส.ผาณิต  ทองหลอม

                2.น.ส.ขวัญจิรา  ทองหลอม

                3.น.ส.อมรรัตน์  สุขสว่าง

                4.อาจารย์ชัชวาลย์  เห่งใหญ่  ที่ปรึกษาโครงการ