Nombre del proyecto:    L’abeille “pastelería y reposteria”

Área: integración social y económica

Objetivo general:

Aplicar mis conocimientos sobre los estudios que realizo en un producto que sea un sustento económico, creando un proyecto de emprendimiento en conjunto con la carrera que estudio y me especializo en repostería.

Objetivo específico:

• Desarrollar una campaña en redes sociales para el conocimiento de la marca
• Lograr una unidad de 15 tartas individuales de los 4 sabores deferentes
• Lograra la venta de 10 tartas a la semana y 10 mousses
• Desarrollar un catalogo de 12 postres

Objetivos educativos:

•Construyo mi proyecto de vida en base a los valores de la Ley y la Promesa Scout.

•Actuó con agilidad ante las situaciones más diversas, desarrollando mi capacidad de pensar, innovar y aventurar.

•Uno los conocimientos teórico y práctico mediante la aplicación constante de mis habilidades técnicas y manuales.

Desarrollo:

El proyecto empieza con hacer pruebas de los productos que venderé para determinar las cantidades, el costeo por receta y cual será la utilidad sumando la materia prima y los gastos indirectos de fabricación, se ha promovido via instagram, facebook, y whatsapp dando a conocer la marca y poder llegar a más clientes. Se ha mantenido un aspecto positivo por los clientes, la materia prima no perecedera la compre por mayoreo para obtener un mejor costo de los productos. Se generó un logo y un nombre de la marca para poder difundir los productos, empecé con un postre y al día de hoy cuento con 12 postres distintos entre ellos pasteles para eventos sociales y mesas de postres. Para el mes de octubre y noviembre se realizaron hojaldras para día de muertos, y en diciembre se espera tener alta demanda en postres para cenas como es el tronco de navidad. Además de galletas navideñas. Se logró vender en un establecimiento en la lonchería cenzontle donde llevo los postres para que ellos los ofrezcan en vitrina,

En el proceso de elaboración de ocupan  todas la medidas de sanidad, uso de cubre bocas y lavado frecuente de manos además de uso de gel base alcohol. En  la entrega se hace con las medidas de distanciamiento y de seguridad correspondientes, además del apoyo de mis padres para hacer las entregas a domicilio.

Conclusión general:

Se ha logrado un gran proyecto donde las personas reconocen mi esfuerzo tanto gastronómico como personal, ha crecido bastante y vender en un establecimiento hace que luzca más el nombre de la marca. He mejorado mi técnica en cada postre además de que he agilizado la elaboración

Conclusión especifica:

 Se logro la campaña en redes teniendo muchos seguidores de la marca

Se logro una producción de 15 tartas a la semana además de 5 mousses

Se tuvo un gran conocimiento y enriquecedor además de mejorar las técnicas.

Recursos humanos

2 personas para producir los productos y una persona para hacer las entregas

Recursos económicos

3000 de inversión inicial + 100 pesos semanales para gasolina

Recursos materiales:

Batidora, horno, palas, estufa, moldes, aros, cajas, liston, hielera, refrigerador, cucharas medidoras. Bowls, harina, azúcar glass, azúcar refinada, sal, harina de almendra, crema para batir, chocolate, frutas.