Para la elaboración de memelitas poblanas vamos a necesitar los siguientes ingredientes: Masa para tortillas Sal Frijoles refritos Salsa verde y/o roja (opcional) Cebolla Queso fresco Manteca de cerdo Se trabaja la masa con un poco de agua y sal hasta que esté suave, se hacen bolas del tamaño de una pelota de golf, y con una prensa se aplasta utilizando una bolsa de plástico para poderla retirar, se pone la tortilla hecha en el comal caliente hasta que se cueza, se saca y se "pica" dándole pellizcos en la orilla de tortilla y se vuelve a poner en el comal con un poco de manteca, ya que esté hirviendo la manteca se le ponen los frijoles y en su caso la salsa, se le espolvorea el queso fresco y cebolla picada. Listo a comer.....