Listo el reto 11 Platillo tradicional Grupo scout 157 Provincia Cuautitlan Izcalli En esta ocasión mi grupo 157 preparamos Pambazos, Pozole . Estas son las recetas de cada uno de los platillos. Pozole Ingredientes:1 kilo de carne de cerdo deshebrada 1 bolsa de maíz pozolero 3/4 de cebolla 4 dientes de ajo 50 gramos de chile guajillo 1 cubo de Knorr suiza oréganos Preparación: Cocer en olla express la carne con 1/4 de cebolla, 1 ajo, agua hasta cubrir la carne y sal. Dejarla cocer por 45 minutos. Sacar la carne de la olla, deshebrar y apartar. En la misma agua de la carne poner a cocer el maíz y agregar un poco más de sal. Dejarlo cocer por 1 hora. Servir el caldo, el maíz y la carne a una olla donde se va a terminar de cocer el pozole. Licuar 3 ajos, media cebolla, chile guajillo y el cubito de knorr. Colar la preparación y servir sobre el caldo. Pambazos Ingredientes: 6 pambazos grandes (puedes sustituir con teleras, o bollos salados) 4 chorizos rancheros o el que te guste 4 papas grandes cocidas 2 tazas lechuga finamente picada al gusto Sal Aceite vegetal Crema ácida fresca Queso fresco desboronado, o queso Cotija Para la salsa de guajillo 7 chiles guajillos 1 trozo cebolla asada 1 diente ajo asado al gusto Sal Agua de los chiles Guisado de papas con chorizo para 8 personas**: Nota: para los pambazos cocina la mitad 1 Kg papas cocidas en agua con sal 1 cebolla picada (la cebolla puede ir molida con los tomates, a mucha gente no le gusta la cebolla picada, entonces, si va molida ponle menos) 2 dientes ajo 400 g buen chorizo ranchero 4-6 tomates guajes* rojos 1 cda pimentón opcional Orégano seco Pasos 30 minutos Preparación de la salsa de guajillo: Los chiles guajillos desvenados los pones a remojar en agua hirviendo tapados hasta que se ablanden. Asa la cebolla y los ajos Coloca una taza de agua de la de los chiles en la licuadora y muele todos los ingredientes. Cuela esta salsa sobre un recipiente ancho para poder meter los pambazos Guisado de papas con chorizo: Cuece las papas en agua con sal que las cubra. Primero a fuego fuerte para que hierva. Cuando empiece a hervir baja el fugo a lento para que las papas se cuezan lentamente y no se abran. Pícalas con un cuchillito afilado para comprobar si ya están cocidas (unos 30 minutos). Cuida de no re cocerlas. Cuando estén cocidas, pasa la olla al grifo del agua, ábrelo y deja que el agua se renueve. Saca las papas y déjalas enfriar Pela las papas y córtalas en cuadritos (que se pueda hacer un taco). Calienta el aceite y fríe el chorizo hasta que dore y añade la cebolla picada. Deja que se sofría la cebolla. Muele el tomate con el ajo y un pellizco de orégano. Agrégalo a la cacerola y deja que se forme una salsa de chorizo. Pruébala. Añade las papas y revuelve. Deja que reseque un poco. Rectifica la sazón. **Nota**: También puedes hacerlo con las papas crudas en cuadritos y que se cuezan en la salsa, es más fácil. Armando los pambazos: Prepara el guisado de PAPAS CON CHORIZO Opcional: añade camarones chicos para darle un giro Corta los panes (pueden ser teleras o cualquier bollo salado de corteza dura, no suaves) transversalmente sin separar las mitades. Remójalos en la salsa de guajillo y mételos en manteca o aceite caliente, por los dos lados Rellena los pambazos con el guiso de papa con chorizo, lechuga finamente rebanada, queso y crema. Salsa o chiles aparte. Asi se preparan estos sabrosos platillos de mi hermoso México. #MoPMéxico #RallyVirtual #BetterWorld #JotaJoti